Вышел новый номер журнала "ПродИндустрия"

Основные темы номера:

Агропродмаш 2008. Эксклюзив

"Инновации для пищевой промышленности"
Производители продуктов питания стремятся соответствовать возросшим требованиям потребительского рынка к свойствам и ассортименту готовой продукции и демонстрируют готовность инвестировать в инновационные технологии и оборрудование, которые позволят им успешно решать актуальные технологические и производственные задачи и выигрывать в конкуренции. В свою очередь, компании, предлагающие оборудование и решения для пищевой промышленности, стремятся соответствовать современному тренду, что иллюстрирует перечень новинок, подготовленный участниками выставки «Агропродмаш-2008» и по традиции представляемый в нашей рубрике «Эксклюзив».

Экономика отрасли
Тенденции и перспективы

"До свиданья, лето!"
С окончанием лета пришло время «подсчитать цыплят», или подвести промежуточные итоги экономического развития страны в этом году. Первые оценки выглядят весьма противоречиво. С одной стороны, мы являемся свидетелями уборки самого высокого урожая за последние 17лет, с другой стороны — по итогам 8 месяцев наблюдается замедление темпов роста по всем ключевым макроэкономическим показателям.

Производство
Хлебопекарное и кондитерское производство

"Туннельные печи: новые возможности"
Представители заводов-производителей хлебопекарных печей практически в один голос заявляют, что за последние два десятилетия кардинально изменилось отношение и базовые требования к промышленным хлебопекарным печам. Ведущим хлебозаводам сегодня нужны не просто эффективные средства производства массового хлеба, а высокопроизводительные туннельные печи для выпуска хлебной продукции с качественными характеристиками, идентичными или близкими к лучшим образцам ремесленного (артизанского) хлеба.

Переработка мяса

"Производство сырокопченной продукции"
Производство сырокопченных колбас — бизнес сколь выгодный, столь и сложный, нелишенный определенных рисков. Ибо технологический процесс изготовления сырокопченной продукции можно назвать настоящим искусством в области создания пищевых продуктов.

"Разделка на конвейере"
При объемах выпуска на уровне нескольких десятков тонн мясной продукции в сутки организация участника разделки на базе конвейерной системы позволит рационализировать процесс обвалки и жиловки и оптимизировать весовой контроль над материалопотоками.

Переработка рыбы

"Разделка и филетирование: спектр возможностей" Часть III
Порционирование рыбных тушек и филе может осуществляться как вручную, так и при помощи различных видов оборудования, в полу- и автоматическом режимах.

Молокопереработка

"Творожные перспективы"
Избалованный возможностями выбора потребитель стимулирует производителей к разработке новых продуктов, или, по крайней мере, к расширению ассортиментной линейки. И применение технологий, еще недавно считавшихся инновационными, теперь обеспечивается использованием стандартных модулей оборудования, что позволяет разнообразить и такой привычный молочный продукт, как творог.

Межотраслевые решения
Пищевые ингредиенты и добавки

"Рынок сои: большие перемены"
Потребности отечественного рынка в соевых белках на сегодняшний день оцениваются в 180 тыс. тонн, а ежегодные темпы его прироста составляют около 10%. По мнению экспертов, современным трендом является увеличение числа российских предприятий по глубокой переработке сои и их явное стремление потеснить своих зарубежных конкурентов.

Автоматизация

"Большой эффект маленьких компьютеров"
В условиях финансовой нестабильности сокращение производственных издережек становится одной из первоочередных проблем. Многое здесь решает степень автоматизации технологических процессов — от момента приемки сырья и собственно производства до хранения и отгрузки готовой продукции. Инвестиции в мобильные терминалы сбора данных быстро дают ощутимый эффект, независимо от того, каковы масштабы вашего предприятия.

Продовольственная политика

"Канадская мечта"
Стремительный рост розничных и не менее стремительное снижение закупочных цен на молочную продукцию, а также нарастающее недовольство отечественных производителей и потребителей вынудило правительственных чиновников сначала обратить внимание на проблему, а потом приступить к ее решению. В числе принимаемых мер особое внимание обращает на себя намерение чиновников внедрить в России в ближайшее время канадскую систему регулирования рынка молока.

Организация бизнеса

"Ретроинновации: назад в будущее"
Российский рынок продовольствия постепенно входит в возраст зрелости. Психологическим рубежом для многих производителей стал момент, когда рынок достиг насыщения и потребитель начал выбирать продукты, ориентируясь не на цену, а на качество. Для многих производителей это означает существенное обновление ассортимента и — что важнее — методов и стиля работы.

"Факторинг как инструмент развития малого и среднего бизнеса"
Как правило, малые и средние компании испытывают недостаток обортных средств и трудности в использовании традиционных кредитов. Выход — услуга факторинга, о преимуществах которого рассказывает генеральный директор ЗАО «Стройкредит Факторинг» Людмила Нестерова.

Законодательство

"Талоны талонам рознь"
Последние данные Росстата подтвердили очевидный факт: избежать дальнейшего роста цен на продукты, а уж тем более быстро обеспечить продовольственную безопасность, не удастся. Если учесть, что заморозка цен на социально значимые продукты питания, о которой правительство договорилось с бизнесом осенью прошлого года, не привела к снижению инфляции, то вполне логичным стола появление идеи введения карточек на питание и ее широкое обсуждение.

Информация о журнале: Полноцветное специализированное издание, содержащее аналитическую информацию по технологиям, оборудованию, бизнес-решениям для предприятий пищевой промышленности.

Для писем: 125284, Москва, а/я 52, ООО "Пром Медиа"
Тел.: (495) 653-10-56, 945-67-12, 653-12-40
Факс: (495) 653-10-56
E-mail: prodin@isr.ru
Сайт: www.prodindustry.ru